华南理工大学学报(自然科学版)

作者：郑必胜, 徐燕婷, 徐秋雄, 范鑫吕慧

单位：华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510640

关键词：鼠曲草,黄酮,纯化,氧化应激,抗氧化

基金：广东省自然科学基金项目(2021A1515012110)

鼠曲草富含的黄酮类化合物具有多种生物活性，但对其在细胞氧化损伤保护作用方面的研究仍较为有限。为进一步开发其利用价值，该研究通过优化鼠曲草总黄酮纯化工艺，探究其化学成分，并深入分析其对氧化应激损伤的保护作用机制。该研究以鼠曲草为原料，通过低共熔溶剂加热提取后，筛选出最适大孔吸附树脂，并确定纯化工艺；利用液相色谱-串联质谱联用技术（LC-MS/MS）对纯化后的总黄酮进行定性和定量分析，明确其化学组成；以H2O2诱导HepG2细胞氧化应激模型，来探究纯化后鼠曲草总黄酮对细胞氧化损伤的保护作用。结果表明，通过筛选确定D101为最理想的鼠曲草黄酮纯化树脂，体积分数为60%的乙醇溶液作为解吸溶剂，通过动态吸附-解吸确定上样量和洗脱液用量分别为124 mL和200 mL。从鼠曲草总黄酮中分离鉴定出11种黄酮化合物，主要有木犀草素、金丝桃苷、槲皮素、芹菜素、野黄芩苷等，其中金丝桃苷含量最高，达到（391.91±40.69） μg/g。纯化后的鼠曲草总黄酮能显著提高H2O2诱导的细胞氧化损伤后的存活率，并且能够有效清除过量的活性氧（ROS），减少细胞损伤导致的乳酸脱氢酶（LDH）释放，提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）的活性以及谷胱甘肽（GSH）含量。且实时荧光定量聚合酶链式反应（qPCR）结果表明，鼠曲草总黄酮可以通过调节Keap1/Nrf2信号通路来抵抗氧化应激反应。该研究结果表明鼠曲草总黄酮具有良好的抗氧化活性，为鼠曲草相关产品的开发提供了参考依据。

来源：2025年第10期

《华南理工大学学报(自然科学版)》期刊编辑部

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