华南理工大学学报(自然科学版)

作者：黄滟波, 孙为正, 侯轶, 等

单位：1.华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510640；2.华南理工大学 制浆造纸工程国家重点实验室，广东广州 510640；3.华南理工大学医院，广东 广州 510640；4.中新国际联合研究院，广东 广州 510555

关键词：酶解,多肽,抗氧化活性,内皮细胞

基金：国家自然科学基金资助项目（32072157）；广州市科技计划项目（201803010080）；广东省科技计划项目（2020A1414010130）

为探讨酵母酶解物（YH）对H2O2引起的人脐静脉内皮细胞（HUVEC）氧化损伤的保护机制，研究了YH的抗氧化活性。结果显示：YH对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除的半数效应浓度（EC50）为1.85mg/mL，具有良好的抗氧化活性；高剂量（500μg/mL）的YH可以极显著地减轻H2O2对HUVEC细胞增殖的抑制作用，极显著地减少细胞中丙二醛（MDA）的生成，并显著提升细胞内超氧化物歧化酶（SOD）酶活，从而改善由H2O2造成的细胞氧化损伤。转录组学测序结果显示，YH可显著上调SOD2和HMOX1基因转录水平。研究结果为YH改善内皮细胞氧化损伤提供基础数据，并为其在抗氧化功能食品及医药领域的应用提供了理论依据。

来源：2022年第1期

《华南理工大学学报(自然科学版)》期刊编辑部

查看华南理工大学学报(自然科学版)杂志2022年第1期