华南理工大学学报(自然科学版)

作者：黄强, 王梦欣, 张灿, 等

单位：1.华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510640；2.广州市浪奇实业股份有限公司，广东 广州 510660

关键词：表面活性剂,辛烯基琥珀酸葡萄糖酯,界面性质,亲水性,乳化能力,刺激性

基金：国家重点研发计划项目

以葡萄糖与疏水性辛烯基琥珀酸酐（OSA）为原料进行酯化改性，并将合成的辛烯基琥珀酸葡萄糖酯（OSGE）进行分离纯化，制备了糖酯含量约50%的OSGE；以十二烷基直链苯磺酸钠（LAS）、烷基糖苷（APG）和椰油酰胺丙基甜菜碱（CAB）为对照，研究其温和性与界面性质。结果表明，OSGE和LAS的表面张力均为28mN/m；临界胶束浓度（CMC值）的排序为OSGE<LAS<APG<CAB；OSGE的亲水亲油平衡值(HLB)为16.90，表明其亲水性最强；OSGE的乳化能力与LAS和APG无显著差异，但其刺激性远低于其他3种表面活性剂。

来源：2021年第12期

《华南理工大学学报(自然科学版)》期刊编辑部

查看华南理工大学学报(自然科学版)杂志2021年第12期